Poudre Agar -Agar

Le Maroc occupe une place stratégique au niveau mondial dans la production d'agar-agar. Voici ce qu'il faut savoir sur sa provenance et son importance nationale :

1. La zone de récolte : L'"Or rouge" d'El Jadida

La grande majorité de l'agar-agar marocain provient de la côte atlantique, plus précisément de la région située entre El Jadida et Safi.

• L'espèce phare : On y récolte une algue rouge précieuse appelée Gelidium sesquipedale.

• Qualité exceptionnelle : Cette algue est considérée comme l'une des meilleures au monde pour produire un agar-agar de haute pureté, très prisé par les industries pharmaceutiques et biotechnologiques (milieux de culture en laboratoire).