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Poudre Agar -Agar
Le Maroc occupe une place stratégique au niveau mondial dans la production d'agar-agar. Voici ce qu'il faut savoir sur sa provenance et son importance nationale :
1. La zone de récolte : L'"Or rouge" d'El Jadida
La grande majorité de l'agar-agar marocain provient de la côte atlantique, plus précisément de la région située entre El Jadida et Safi.
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L'espèce phare : On y récolte une algue rouge précieuse appelée Gelidium sesquipedale.
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Qualité exceptionnelle : Cette algue est considérée comme l'une des meilleures au monde pour produire un agar-agar de haute pureté, très prisé par les industries pharmaceutiques et biotechnologiques (milieux de culture en laboratoire).
