Poudre de Rose 100gr

La poudre de rose est un ingrédient raffiné qui apporte une touche florale et élégante à la cuisine, très utilisée dans la gastronomie orientale (Maroc, Liban, Iran).

Voici comment l'utiliser et ce qu'elle apporte à vos plats :

C'est son domaine de prédilection. Elle parfume délicatement sans ajouter d'humidité (contrairement à l'eau de rose).

• Pâtisseries orientales : Incontournable dans les cornes de gazelle, les loukoums ou les baklavas.

• Biscuits et Gâteaux : Ajoutez une cuillère à café dans votre pâte à sablés, vos macarons ou vos cakes au citron.

• Produits laitiers : Elle fait merveille dans les yaourts maison, les panna cottas (avec votre agar-agar !), les riz au lait ou les crèmes brûlées.

• Chocolaterie : La rose et le chocolat noir (ou blanc) forment un duo haut de gamme. Saupoudrez-en vos truffes ou ganaches.

• Thés et Infusions : Mélangez une pincée à votre thé vert ou noir pour un "Earl Grey" floral maison.

• Lait à la rose (Moon Milk) : Mélangée à du lait chaud avec un peu de miel, elle aide à la relaxation avant de dormir.

• Smoothies : Une pointe de couteau dans un smoothie à la framboise ou à la fraise pour rehausser le goût du fruit.

La rose s'utilise comme une épice subtile, souvent dans des mélanges complexes.

• Ras el Hanout : Elle est l'un des composants secrets des meilleurs mélanges d'épices marocains.

• Viandes blanches : Elle se marie très bien avec le canard, l'agneau ou le poulet dans des plats sucrés-salés (comme une pastilla).

• Apaisante : Reconnue pour réduire le stress et l'anxiété.

• Digestive : Aide à réguler les digestions difficiles.

• Riche en antioxydants : Contribue à la protection des cellules.

Attention au dosage : La poudre de rose est très puissante. Si vous en mettez trop, votre plat risque de prendre un goût "savonneux". Commencez toujours par une petite pincée (1/4 de cuillère à café pour une préparation pour 4 personnes).

Qualité : Assurez-vous d'utiliser de la poudre de rose "qualité alimentaire" (souvent issue de la Rose de Damas ou de la Rose Centifolia), car les roses de fleuristes sont traitées aux pesticides.

Aimeriez-vous que je vous donne la recette d'un mélange d'épices maison incluant la rose, ou celle d'un dessert léger combinant l'agar-agar et la rose ?